Corso HACCP per Addetto che Manipola Alimenti
Il corso HACCP per addetti che manipolano alimenti è obbligatorio per chiunque tocchi, prepari, cucini o serva alimenti in attività professionale.
Formazione obbligatoria per il personale che entra in contatto diretto con i prodotti alimentari: cuochi, pizzaioli, panettieri, salumieri, gelatieri, baristi, addetti gastronomia, camerieri.
⏱ Durata: 8-12 oreLivello baseda 24 €Attestato in 1 giorno
A chi è rivolto
- ✓ Cuochi e aiuto cuochi
- ✓ Pizzaioli e panettieri
- ✓ Pasticceri e gelatieri
- ✓ Baristi (preparazione panini/snack)
- ✓ Salumieri e gastronomi
- ✓ Camerieri (servizio al tavolo)
Cosa imparerai
- ✓Applicare i principi base HACCP nel proprio lavoro
- ✓Gestire igiene personale e DPI alimentari
- ✓Conservare gli alimenti rispettando la catena del freddo
- ✓Riconoscere e gestire i 14 allergeni
Programma del corso
- ▸ Principi base HACCP
- ▸ Igiene personale e DPI alimentari
- ▸ Contaminazioni e tossinfezioni alimentari
- ▸ Conservazione e temperature corrette
- ▸ Pulizia, sanificazione, derattizzazione
- ▸ Allergeni: 14 categorie e gestione
- ▸ Etichettatura e tracciabilità
Iscriviti al corso
Domande frequenti
È obbligatorio anche per i camerieri?+
Sì, se servono al tavolo o portano i piatti. Anche un contatto indiretto rientra nella "manipolazione" ai sensi delle linee guida regionali.